Přísady na vaření/pečení

Amylon - Prášek kypřicí do pečiva bezlepkový BIOVýborný pomocník při pečení, vaše těsto bude odlehčené a nadýchané. Pomůže vám připravit skvělé bábovky, muffiny nebo sušenky. Prášek do pečiva Amylon neobsahuje fosfáty. Nakypření zajistí vinný kámen a jedlá soda.Kypřicí prášek Amylon má tendenci kypřit už při pokojové teplotě na rozdíl od obyčejného prášku. Proto se doporučuje dávat těsto do trouby co nejrychleji po zapracování prášku.Kypří o něco méně. Použijte 1,5 sáčku tam, kde byste jinak dali 1 sáček obyčejného. Nebo použijte jen 1 sáček a přidejte malou lžičku jedlé sodyPrášek do pečiva Amylon má úplně neutrální chuť. Když si na něj zvyknete, poznáte, když se použije konvenční prášek.Kypření vytváří v těstu bublinky vzduchu, tím je těsto odlehčené a nabyde na objemu. Jde toho docílit dvěma způsoby - biologickým (droždí) nebo chemickým (bublinky vzniknou chemickou reakcí kyselin a zásad).Rozdíl bezfosfátového a fosfátového prášku:běžný kypřicí prášek: kyselou složkou je fosforečná sůl (také obsažená v tavených sýrech nebo práškových směsích na výrobu nápojů)kypřicí prášek bez fosfátůkyselou složkou je vinný kámen (vinnan draselný), vysráží se ve formě krystalků ve vinných sudechzásaditou složkou je jedlá sodadále obsahuje jenom kukuřičný škrob v biokvalitě

Doves Farm - FREEE Chlebová směs bílá bez lepku 1 kgChlebová směs bílá je přirozeně bezlepková směs. Je vyrobena z rýže, bramborového škrobu, tapioky a obsahuje xanthanovou gumu, která zlepšuje strukturu těsta. Je vhodná pro pečení bílého chleba, pizzy a vánočního cukroví. Neobsahuje kukuřici. Vhodné pro vegetariány a vegany.Složení: Směs mouky (rýžové, tapiokové, bramborové), xanthanová guma.