Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct trade podmínek, které zaručují férovou odměnu pro každého pěstitele, a snažíme se tento přístup propagovat i mezi ostatními obchodníky. Díky tomu nákupem u nás získáte nejen pepř té nejvyšší kvality, ale také jistotu, že kupujete udržitelný a morálně odpovědný produkt, který pomůže zajistit jeho producentům lékařskou péči a vzdělání pro své děti.
Více o původu Kampotského pepře se dozvíte zde.
Zpracování
Kampotský pepř dělíme na tři základní barvy, které se od sebe liší zpracováním plodů lián pepřovníku.
Lyofilizovaný zelený pepř je získáván sklizní křehkých, ještě nezralých zrn pepřovníku, která nejsou klasicky sušena na slunci, ale prochází tzv. procesem lyofilizace. Během něj jsou zrna sušena mrazem, který je zbavuje vláhy. Přidávaná kampotská sůl udržuje zrna čerstvá i během transportu. Po vybalení jim jen stačí kapkou oleje či vody navrátit vláhu, kterou mrazem sušená zrna pepře nasají zpět a opět získají svou strukturu a chuť, jako byste je právě utrhli z pepřové liány.
Díky pečlivé selekci odpovídající přísným nárokům na kvalitu pepře vyváženého z Kampotu, stanovených Asociací Kampotského pepře, jsou ručně vybírána vždy jen ta nejlepší zrna. Ta se následně vakuují, aby byla zachována kvalita a čerstvost během cesty do České republiky, kde jsou dále selektována, balena a doručována až na váš stůl.
Více o náročnosti pěstování a zpracování Kampotského pepře se dozvíte zde.
Charakteristika
Jednotlivé druhy Kampotského pepře se od sebe liší svou chutí i vůní, které u pepře kupovaného v běžných supermarketech sotva najdete.
Zelený lyofilizovaný pepř přináší maximálně čerstvou chuť zelených pepřových zrn. I v tomto případě čekejte pepřovou chuť plnou štiplavosti ve velice intenzivní a bohaté podobě. V chuti zeleného lyofilizovaného pepře se snoubí svěží tóny čerstvě posečené trávy, zeleného čaje a citrusů s jemnou tečkou chuti mořské soli.
Více o jednotlivých druzích Kampotského pepře se můžete dočíst zde.
Použití
Díky rozdílné chuti, vůni a štiplavosti se jednotlivé druhy pepře hodí pro různé účely.
Lyofilizovaný zelený pepř z Kampotu je nejuniverzálnějším z námi nabízených zelených pepřů. Drcený si skvěle rozumí s jakýmkoliv druhem masa, tmavým, světlým, zvěřinou i rybami. Osvěží těstoviny, zapečené pokrmy se sýrem i houbami a také omáčky. Rozhodně nezapadne ani v podzimních polévkách, experimentovat s ním můžete u dezertů a zmrzliny, a ti nejmlsnější si jej mohou vychutnat také v kombinaci s lanýži.
Tento pepř je vhodné drtit v mlýnku před namočením do tekutiny. Máčený zelený lyofilizovaný pepř do mlýnku již nedávejte. Inspiraci na recepty s Kampotským pepřem od profesionálních kuchařů můžete objevovat zde. Objevte i profesionální mlýnky v naší nabídce.
Balení
Pepř balíme do znovuuzavíratelných sáčků o objemu 20 až 100 gramů. Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost. Díky tomu si zrna i po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť i aroma Kampotského pepře. Po vyprázdnění navíc můžete sáčky v rámci udržitelnosti upcyklovat a nadále je využívat celou řadou dalších způsobů. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.
Více o možnost upcyklace našich obalů se dočtete zde.
Ocenění
Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží. Mezi ta nejvýznamnější patří dvě hvězdy udělené černému, červenému i bílému pepři v rámci soutěže Great Taste 2022, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie. Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.
Přečtěte si více o našich úspěších na poli udržitelnosti i gastronomie.
Vyzkoušejte nové dimenze chutí s naším širokým výběrem kvalitního koření! V naší podkategorii Koření, která spadá pod kategorii Potraviny, najdete všechny druhy exotických a tradičních koření, které zvýrazní chuť vašich pokrmů. Od smyslného kardamomu, přes pikantní chilli po sladkou skořici - naše koření pochází z nejlepších zdrojů po celém světě. S naším kořením přenesete vaši kuchyni na novou úroveň! Nezáleží na tom, jestli vaříte italskou těstovinovou specialitu nebo exotický asijský pokrm, naše koření vám pomůže dosáhnout autentické a bohaté chuti. Věříme, že koření je tajemným kouzlem, které dokáže proměnit jednoduchou ingredienci v něco neuvěřitelného. Proto nabízíme nejen klasické koření, ale také unikátní směsi, které jsme pečlivě vyvinuli, aby vaše jídlo bylo zážitek pro všechny smysly. U nás najdete nejpřesnější mleté koření, které zachovává čerstvost a intenzitu chuťových projevů. Svěžest, kterou naše koření dodá vašim jídlům, vás ohromí. Jako milovníci dobrého jídla jsme pečlivě vybírali a testovali každý druh koření v naší nabídce, abychom vám mohli garantovat tu nejvyšší kvalitu. S naším kořením si sami můžete přizpůsobit chuť svým preferencím. Buďte mistrem v kuchyni a experimentujte s různými kombinacemi koření. Zapomeňte na stereotypní a nudné chutě a otevřete se novým světům chutí! Přineste do svých pokrmů zázračný otisk koření, který zaujme každého. Kupte si naše koření ještě dnes a podnikněte chuťovou cestu do světa exotiky a lahodného jednání. Vaše kuchyně nikdy nebude stejná!
červená řepa prášek BIO Prášek z červené řepy má stejně karmínově červenou barvu, sladkou zemitou chuť i typickou vůni jak to známe u čerstvé řepy. A najdete v něm i stejné množství minerálů, vitamínu, aminokyselin, antioxidantů i vlákniny. Práce s čerstvou řepou nese následky v podobě červeně zbarvených rukou, které jdou jen horko těžko umýt. Prášek z červené řepy vás tohoto problému ušetří jednou
Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct
Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct
Sonnentor Energie - směs květů a koření BIO 30 g Pro všechny milovníky chilli koření. Energie je směs květů a koření. Hodí se na těstoviny, na maso, ale také do polévek či omáček. Složení: paprika sladká bio, česnek bio, dobromysl bio, bazalka bio, chilli bio, tymián bio, slunečnice okv. lístky bio, rozmarýn bio, pepř černý mletý bio, růže květ bio, měsíček květ bio Kořenící, které dodá pokrmům
Sonnentor Estragon BIO 20 g Estragon je často nazýván jako \"dračí nať\", protože svým tvarem připomíná dračí ocas. Estragon má jemnou aromatickou vůni připomínající anýz a lehce hořkou kořeněnou chuť. Hodí se na různé rybí pokrmy, na drůbež i vejce. Zajímavé aroma i chuť dodá nakládané zelenině, bylinnému dresingu, omáčkám, listovým salátům či chřestu. TIP: Dávkujte po troškách, chuť i vůně se
Kampotský pepř je pěstován v provincii Kampot nacházející se na samém jihu východoasijské Kambodži. Jedná se o oblast, která díky svému přímořskému klimatu a geologickým podmínkám umožňuje tamním farmářům produkovat pepř té vůbec nejvyšší kvality na světě. Ne nadarmo tento pepř získal chráněné zeměpisné označení, podobně jako francouzské šampaňské. Od malých rodinných farem pepř vykupujeme za direct
sušené Shitake premium 4-5 cm Shitake neboli Houževnatec jedlý je po žampionech nejpěstovanější houbou a je považována za velkou lahůdku. A nejen v Asii je oblíbená pro vynikající chuť a výrazné aroma. Shitake je ale také cennou potravinou – obsahuje řadu živin, má v sobě esenciální aminokyseliny, minerály i vitamíny a přisuzuje se jí řada zdraví prospěšných účinků. A díky obsahu bílkovin a konzistenci
černý pepř - celý Pepř černý je ze všech pepřů používán nejčastěji. Jeho příjemné zemité aroma s lehce nasládlou vůní a výraznou pepřovou chutí ho činí univerzální přísadou pro dochucení mnoha jídel, jako jsou masová jídla, omáčky, polévky, rizota nebo zeleninové pokrmy. Používá se mletý, drcený nebo celý. Pepř černý se sklízí těsně před dosažením zralosti, zpravidla když první kulička v zeleném pepřovém
Badyán celý Badyánové hvězdičky jsou aromatickým kořením, pocházejícím ze stromu badyáníku pravého. S vůní podobnou anýzu, ale silnější a těžší, se hodí pro chuťové zážitky zejména v asijské kuchyni. V české kuchyni pak najdou využití při přípravě svařáků, vánočního pečiva, perníků nebo povidel. Příprava badyánového čaje 2 hvězdičky badyánu zalijte horkou vodou o teplotě 80-90°C. Nechte louhovat po
Kořenící pasta česnekové čarování 200g, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | STUPKOVO KOŘENÍ
Kulinář Petr Stupka Koření mletá skořice 30g, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | STUPKOVO KOŘENÍ
Krása, luxus, design a příběh, který si společně budete vyprávět u každého jídla, které tato sada provoní. Vyberte si mlýnek v barvě, která nejlépe sluší Vaší kuchyni a až se zamilujete, dokupujte si další barvy do sbírky! Mlýnek s patentovaným mechanismem CrushGrind® má úctyhodnou záruku 25 let. Vybírat můžete z 6 barev a 4 materiálů – světlého dubového dřeva, tmavě hnědého ořechového a černohnědého
Emoce. Asie. Láska. Energie. Život. Kontrasty. Jediná červená tečka, která má mnoho významů a propojuje naše světy. Produkt, který jsme společně stvořili z lásky k věcem, které nepotřebujeme, ale chceme. Symbolika jediného detailu - červené tečky - která propojila svět designu, užitného produktu a vzácného červeného Kampotského pepře. Hmoždíř na Kampotský pepř, umělecké dílo nebo talisman pro štěstí? Křišťálový,
QLUX Plastová kořenka 10x12cm 3ks, kategorie: VAŘENÍ | KOŘENÍ | KOŘENKY
galangal mletý Galangal mletý, známý také jako \"asijský zázvor\", je exotické koření, které dodá vašim pokrmům jedinečnou chuť a aroma. Jeho pikantní, mírně hořká chuť s nádechem citrusů obohatí jak tradiční asijské recepty, tak experimentální kulinářské kreace. Používá se především v kari pastách, polévkách jako je známá thajská Tom Yum, marinádách pro maso a ryby, stejně jako v různých omáčkách
Kurkuma - mletá Obecné informace Kurkuma je aromatické koření získávané z oddenků rostliny kurkumovník dlouhý (Curcuma longa). Tato jasně žlutá až oranžová prášková substance je nedílnou součástí asijské kuchyně a známá pro své léčivé účinky. Kurkuma má výraznou chuť a vůni, často popisovanou jako hořkou, pepřovou a zemitou. Původ a historie Kurkuma pochází z jihovýchodní Asie, především z Indie.
Chilli drcené Obecné informace Drcené chilli je nepostradatelnou součástí asijské kuchyně. Tento produkt nabízí intenzivní pálivou chuť a aroma, které dokáže oživit jakýkoliv pokrm. Vyrobeno z kvalitních čerstvých chilli papriček, které jsou šetrně sušeny a drceny pro zachování maximálního množství chuti a účinných látek. Původ a historie Chilli pochází původně z Jižní Ameriky, ale rychle se rozšířilo
Černý pepř - celý Obecné informace Černý pepř je jeden z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších koření na světě. Jedná se o sušené plody rostliny pepřovníku černého (Piper nigrum). Celá zrnka černého pepře mají intenzivní aroma a ostrou, pikantní chuť, která dodá jídlům výrazný charakter. Původ a historie Pepřovník černý pochází z jižní Indie, konkrétně z oblasti Malabarského pobřeží. Jeho historie
Delikátní směs pro všechny milovníky lehkého grilování a letních BBQ party s přímořským nádechem. Ideální pro ty, co chtějí letošní grilovací sezónu pořádně okořenit. Naše nová směs Kampotského pepře s citrusy a svěží mátou zdokonalí každou rybu či mořské plody, které opečete na rozpáleném grilu či pánvi. Co takhle svěží čerstvé carpaccio z tuňáka? Červený Jelen Kvalitní kořenící směsi Chefs´ Touch
BIO Oregano je sušené koření známé především díky italské a ostré mexické kuchyni. Má bylinnou hořko-ostrou chuť s výrazným aroma. Nejčastěji se používá na pizzu, ale i do různých omáček, salátů nebo těstovin.
Po celé ČR
Snadná reklamace zboží
100% zabezpečení platby
Podpora na telefonu a emailu
Ac montes elementum proin viverra placerat purus sagittis dui curae, aptent tristi que eget enim rhoncus nostra torquent luctus risus, tincidunt platea semper odio metus himenaeos orciIac uliseu donec lacinia feugiat proin
ADD Wishlist